Depuis quelques années maintenant, la betterave suscite un vif intérêt de la part des amateurs de bien-être et des professionnels de la santé. Ce légume racine est souvent considéré comme étant un superaliment en raison de sa richesse en nutriments essentiels pour notre organisme. Mais qu’en est-il vraiment ? La betterave mérite-t-elle cette appellation et quels sont ses réels atouts pour notre santé ?
Les composants nutritifs de la betterave
Avant de répondre à la question concernant le caractère superaliment de la betterave, il convient de faire le point sur sa composition. La betterave est riche en vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour favoriser une alimentation équilibrée. Parmi les éléments nutritifs présents dans la betterave, on retrouve notamment :
La composition de la betterave pour 100 g
| Eau | 88,30 g |
| Fibres | 2,50 g |
| Glucides | 7,13 g |
| Chlorure | 137,06 mg |
| Potassium | 320 mg |
Le potassium
Essentiel au bon fonctionnement de nos cellules, le potassium permet notamment de réguler la tension artérielle et d’éviter les crampes musculaires. Les personnes souffrant d’hypertension peuvent donc bénéficier de la consommation de betterave.
La vitamine C
Puissant antioxydant, la vitamine C aide à protéger nos cellules contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et participe au maintien d’un système immunitaire fort.
Le folate (vitamine B9)
Le folate est essentiel à la croissance des tissus, au fonctionnement du cerveau et à la production d’ADN. Une carence en folates peut entraîner l’apparition de différentes maladies neurologiques, cardiovasculaires ainsi que des complications durant la grossesse.
Les fibres
Outre ses vitamines et minéraux, la betterave contient une quantité importante de fibres, indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal et au maintien d’une bonne santé digestive.
Les bienfaits de la consommation de betteraves
Maintenant que nous avons fait le point sur la composition nutritive de la betterave, il est temps de s’intéresser aux effets bénéfiques qu’elle peut avoir sur notre corps. De nombreuses études ont montré que la betterave pouvait influencer positivement notre métabolisme, notamment grâce aux composés suivants :
Les nitrates
La betterave est une source exceptionnelle de nitrates qui, une fois ingérés, se transforment en nitrites puis en oxyde nitrique dans notre organisme.
L’oxyde nitrique a la capacité de dilater les vaisseaux sanguins, ce qui permet d’améliorer la circulation sanguine, de diminuer la pression artérielle et de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Il a également été démontré que cet effet vasodilatateur permettait d’améliorer les performances sportives en augmentant l’apport d’oxygène aux muscles pendant l’effort.
L’influence sur la santé du foie
Les betteraves contiennent également de la bétaïne, une molécule qui participe au métabolisme des lipides et qui aide à protéger notre foie contre les agressions extérieures telles que l’alcool ou les graisses saturées. La consommation régulière de betterave pourrait donc contribuer à maintenir un foie en bonne santé.
Un soutien pour le cerveau
Comme mentionné précédemment, la betterave est riche en nitrates qui favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins. Cette action bénéfique a également un impact positif sur notre cerveau en améliorant la circulation sanguine dans cette zone. Ceci peut aider à prévenir ou retarder le déclin cognitif associé à l’âge et améliorer les fonctions mentales en général.
La betterave : un aliment universel ?
Avec toutes ces propriétés nutritives et bienfaits avérés, il est difficile de ne pas considérer la betterave comme étant un superaliment à part entière. Néanmoins, il ne faut pas oublier que chaque organisme est différent et que ce qui convient à certains peut ne pas être idéal pour d’autres. Par exemple, certaines personnes peuvent être plus sensibles aux oxalates présents dans les betteraves et développer des problèmes rénaux liés à la consommation excessive de ce légume.
De plus, il est important de rappeler que l’alimentation équilibrée et diversifiée est la clé pour apporter tous les nutriments nécessaires à notre corps. Ainsi, même si la betterave présente de nombreux atouts pour notre santé, elle ne peut à elle seule combler tous nos besoins nutritionnels.
Intégrer la betterave dans son alimentation quotidienne
Pour profiter pleinement des bienfaits de la betterave, on peut chercher à intégrer cet alimentà nos repas de différentes façons. Par exemple, on peut consommer de la betterave crue râpée en salade, cuite en purée ou encore sous forme de chips assaisonnées d’herbes aromatiques et d’épices douces. La jeune pousse de betterave, également appelée « betterave-feuille », peut également être dégustée sans modération dans des plats variés comme soupe, tarte, omelette ou sautée.
En somme, la betterave mérite bien sa place parmi les superaliments grâce à ses nombreux bénéfices pour notre santé. Que ce soit pour soutenir un foie sain, réduire le risque de maladies cardiovasculaires ou pour améliorer nos performances sportives, cette racine aux multiples vertus peut nous accompagner au quotidien pour favoriser notre bien-être général.
